افزايش 13 درصدي توليد گوشت در كشور

گروه اقتصادي| بررسي مقايسه‌اي نتايج طرح آمارگيري از كشتارگاه‌هاي كشور در سال‌هاي 1392 و 1393 نشان مي‌دهد كه تعداد كشتار دام در سال 93 نسبت به سال 92 گوسفند و بره، بز و بزغاله، گاو و گوساله، گاوميش و بچه گاوميش افزايش و براي شتر و بچه شتر كاهش داشته است. بر اساس گزارش‌هاي مركز آمار، مقايسه عملكرد كشتارگاه‌هاي كشور در سال 93 نسبت به سال 92 مويد افزايش 13 درصدي مقدار توليد گوشت در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور است. مقدار توليد گوشت نسبت به سال قبل براي گوسفند و بره 19 درصد و بز و بزغاله 12 درصد، گاو و گوساله 8 درصد، گاوميش و بچه گاوميش 39 درصد افزايش داشته است. اين در حالي است كه مقدار توليد گوشت شتر و بچه شتر كشتار شده نسبت به سال قبل 23 درصد كاهش داشته است. طبق نتايج حاصل از اجراي اين طرح در سال1393، تعداد 389 كشتارگاه دام در كشور وجود داشته كه از اين تعداد 354كشتارگاه دولتي و 35 كشتارگاه متعلق به بخش خصوصي بوده است. بيشترين تعداد كشتارگاه مربوط به استان فارس با 36 كشتارگاه است كه شامل 32 كشتارگاه دولتي و چهار كشتارگاه خصوصي است و استان‌هاي البرز، قم و قزوين با دو كشتارگاه، كمترين تعداد كشتارگاه را در كشور به خود اختصاص داده است. بر اساس گزارش مركز آمار ايران، مقدار توليد گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي كشور در سال گذشته بر حسب وزن لاشه‌هاي كشتار شده 425 هزار تن بوده است. اين در حالي است كه تعداد لاشه قابل مصرف گوسفند و بره ذبح شده 9196 هزار لاشه به وزن 165 هزار تن گزارش شده است كه استان تهران با 2084 هزار لاشه به وزن 32 هزار تن بيشترين تعداد را به خود اختصاص داده است. همچنين تعداد لاشه قابل مصرف بز و بزغاله ذبح شده در سال 1393، 2504 هزار لاشه به وزن 37 هزار تن بوده كه استان اصفهان با 710 هزار لاشه به وزن 10 هزار تن بيشترين تعداد را به خود اختصاص داد. تعداد لاشه قابل مصرف گاو و گوساله ذبح شده 1126 هزار لاشه به وزن 214 هزار تن و بيشترين تعداد مربوط به استان تهران با 217 هزار لاشه به وزن 35 هزار تن بوده است. تعداد لاشه قابل مصرف گاوميش و بچه گاوميش ذبح شده 28 هزار لاشه به وزن پنج هزار تن بوده كه استان خوزستان با 10 هزار لاشه به وزن دو هزار تن بيشترين تعداد را به خود اختصاص داده است. تعداد لاشه قابل مصرف شتر و بچه شتر ذبح شده 19 هزار لاشه به وزن چهار هزار تن بوده كه بيشترين تعداد مربوط به استان يزد با تقريبا چهار هزار لاشه به وزن يك‌هزار تن بوده است.