مدير كل دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت
درباره كاهش چشمگير مصرف لبنيات هشدار داد
كوتاه‌قدي در انتظار كودكان مناطق محروم
مصرف مرغ، گوشت قرمز، ماهي، ميوه، لبنيات، برنج، روغن و سبزي كاهش يافت
گروه اجتماعي
مديركل دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت با اشاره به كاهش چشمگير مصرف لبنيات طي ماه‌هاي اخير به دليل گراني قيمت اين اقلام، بابت تبعات خطرناك تغيير رژيم غذايي جمعيت و به خصوص؛ كودكان ساكن در مناطق محروم كه در شرايط عادي هم از مواد غذايي مفيد محروم مي‌مانند ابراز نگراني كرد.
احمد اسماعيل‌زاده در گفت‌وگو با ايلنا، با اشاره به تاثير گراني مواد خوراكي بر سبد غذايي خانوار گفت: «طبق گزارش‌هايي كه در اين حوزه وجود دارد، متاسفانه به دليل گراني لبنيات، مصرف مواد لبني به ويژه شير در دو سه ماهه اخير كاهش چشمگيري داشته است. حتي افرادي هم كه محدوده مصرف چشمگيري داشته‌اند، مصرف شير و لبنيات را كاهش داده‌اند. وقتي مصرف لبنيات كاهش پيدا مي‌كند افراد به سمت گروه‌هاي غذايي ديگر از جمله نوشابه‌ها و نوشيدني‌هاي شيرين گرايش پيدا مي‌كنند. البته با توجه به اينكه هنوز مدارس تعطيل بوده و بررسي‌هاي دقيقي در اين رابطه انجام نشده، نمي‌توان به‌طور قطع و يقين گفت كه به جاي شير، نوشابه مصرف مي‌شود، اما آمارهاي متعددي كه از گوشه و كنار كشور به ما مي‌رسد نشان مي‌دهد كه با وجود توليد بسيار زياد لبنيات، مصرف آن در سطح جامعه كاهش پيدا كرده است. البته قبلا نيز مصرف لبنيات در كشور در حد مطلوب نبود با اين حال امروز بيشتر كاهش يافته است. اگر كاهش مصرف لبنيات تداوم پيدا كند كمبود كلسيم، كمبود پروتئين و مواد مغذي در كودكان داراي سوء تغذيه به ويژه در استان‌هاي كم‌برخوردار در قالب پوكي استخوان، كوتاه‌قدي و بيماري‌هاي بارز از اين دست خود را نشان خواهد داد.»
اسماعيل‌زاده همچنين در مورد وضعيت مصرف مواد پروتئيني مانند گوشت قرمز، مرغ و ماهي نيز گفت: «در ساليان قبل كه قيمت‌ها پايين بود، مصرف غذاهاي دريايي به ويژه ماهي به عنوان يك منبع سرشار از مواد پروتئيني و اسيدهاي چرب امگا3، به غير از برخي استان‌ها كه نزديك دريا بوده‌اند، چندان برجسته نبود. در مورد ساير مواد غذايي پروتئيني به ويژه گوشت قرمز نيز مصرف آن در برخي مناطق كاهش پيدا كرده اما بسياري از مواد ديگر مانند گوشت مرغ، تخم‌مرغ و حبوبات نيز كه جايگزين گوشت قرمز محسوب مي‌شود هم افزايش قيمت داشته و با توجه به سخت شدن معيشت مردم، مصرف اين مواد پروتئيني هم كاهش پيدا كرده است كه عوارض كاهش مصرف اين مواد در آينده خود را بر سلامت مردم نشان خواهد داد.»
طي هفته‌هاي اخير و بعد از آزادسازي قيمت‌ها كه به بهانه بازگشت يارانه‌ها به سبد زندگي خانوارها و جلوگيري از قاچاق معكوس 4 قلم ماده خوراكي در كشور اتفاق افتاد، با وجود آنكه دولت وعده مي‌داد كه جز قيمت تخم‌مرغ، مرغ، روغن و برنج كه پرمصرف‌ترين‌ها در قاچاق معكوس به كشورهاي همسايه هستند، قيمت هيچ‌يك از اقلام خوراكي افزايش نخواهد داشت، عملا شاهد افزايش روزانه و حتي لحظه‌اي قيمت مواد خوراكي در تمام نقاط كشور بوده‌ايم و طبيعي است كه اين افزايش قيمت، به تصميم حذف اين اقلام از سبد غذايي خانوار منجر مي‌شود. برخلاف ادعاهاي دولت درباره ممنوعيت گراني قيمت‌ها، مركز آمار ايران دو هفته قبل در گزارش كشوري خود اعلام كرد كه قيمت مواد خوراكي در تير ماه نسبت به خرداد ماه، بيش از 80درصد افزايش يافته است. در حالي كه دولت مدعي بود با پرداخت يارانه 300 و 400 هزار توماني به خانواده‌هاي يارانه‌بگير، افزايش و آزادسازي قيمت‌ها به هيچ‌وجه در سفره خانواده‌ها احساس نخواهد شد، اظهارات روساي اتحاديه‌هاي مواد خوراكي و غذايي طي هفته‌هاي اخير نشان مي‌دهد كه وعده‌هاي دولت يك نشانه بارز از بي‌خبري مسوولان از واقعيت‌هاي موجود جامعه بود كه چنين شعارهايي سر دادند چون مردم عادي كوچه و بازار و صاحبان اصناف، سال‌هاست كه مي‌دانند قيمت‌گذاري بر اقلام خوراكي و تمام كالاها و خدمات پرمصرف در كشور، در دست دلالان و واسطه‌هاست و دولت‌ها عملا در اين ميان هيچ‌كاره‌اند.
طي روزهاي گذشته رييس اتحاديه بارفروشان ميدان مركزي اعلام كرد كه طي 10 روز قبل (از ابتدا تا دهم محرم) تقاضا براي ميوه كاهش 60 درصدي داشته و نايب‌رييس اتحاديه فروشندگان ميوه و سبزي هم از كاهش 30 درصدي فروش ميوه در نيمه تابستان خبر داد. طبق اعلام دبير انجمن حبوبات ايران، قيمت حبوبات تا ارديبهشت امسال افزايش 70 الي 120درصدي داشته و نيمه ارديبهشت امسال، دبير انجمن صنعت بسته‌بندي گوشت و مواد پروتئيني كشور اعلام كرد كه سرانه مصرف گوشت قرمز در كشور به سالانه 3 كيلوگرم كاهش يافته است. اسفند سال گذشته مديرعامل اتحاديه ماهيان سردآب از كاهش ۶۰ درصدي مصرف ماهي در كشور خبر داد و گفت سرانه مصرف ماهي در كشور به سالانه كمتر از ۷ كيلوگرم كاهش يافته است. در گزارش اخير مركز آمار ايران درباره تورم بيش از 20درصدي 17 قلم كالاي اساسي اعلام شد كه خردادماه امسال، قيمت روغن مايع افزايش 233درصدي و قيمت روغن جامد افزايش 247درصدي داشته و بهمن‌ماه پارسال، رييس اتحاديه برنج‌فروشان بابل از كاهش 50 الي 60 درصدي مصرف برنج ايراني به دليل گراني قيمت خبر داد. طبق گزارش اخير مركز آمار از قيمت اقلام خوراكي، تورم قيمت مواد خوراكي در تير ماه امسال نسبت به تير ماه پارسال، 54 درصد و نسبت به خرداد ماه بيش از 80 درصد برآورد شده است.